輪切り☆切干大根の田舎煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 切干大根（輪切り） 50ｇ
- 平コンニャク 1枚
- キクラゲ 10ｇ
- 油揚げ 2枚
- サラダ油 大さじ2
- ☆水 300cc
- ☆日本酒 大さじ2
- ☆砂糖 小さじ2
- 出汁醤油 大さじ3～
作り方
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1
色んなカラーの大根の切干大根を購入。煮物の他、ドレッシングで和えたりして頂くようです。戻し汁を煮汁、ドレッシングに加えると甘みが増すとか。
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2
切干大根は水に15～20分浸けて戻します。キクラゲも水又は微温湯で戻しておきます。
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3
平コンニャクは細切りにして下茹で、戻したキクラゲは大きければカット、油揚げは細切りにし、サラダ油で炒めます。
-
4
水気を絞った切干大根を加えて更に炒め、油が馴染んだら☆を加え、蓋をして中弱火～弱火で煮ます。
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5
切干大根が軟らかくなってきたら出汁醤油を加え味が浸みて ふっくらするまで煮ます。途中水分が無くなりそうな時は水を足します。
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- 料理名
- 煮物
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