味噌風味、ピーマンの肉詰め・・とおまけの箸休め レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを、あらみじん切りにします。

   

2. 2 ひき肉をいれます

   

3. 3 片栗粉をひき肉の２０％いれます。

   

4. 4 味噌をひき肉の２０%いれます。

   

5. 5 卵を１個いれます

   

6. 6 馴染むまでよく練ります。

   

7. 7 ピーマンのヘタと種をとって縦半分に切り薄力粉や、米粉の薄力粉タイプをまぶします。
   余分な粉を落とし、ピーマンにお肉を詰めます。

   

8. 8 温めて油をひいたフライパンで肉側から焼きます。

   

9. 9 焦げ目が付いたら、裏返してピーマン側も焼きます。

   

10. 10 少量の酒と氷を５～１０個位いれ蓋をしてしっかりと火を通します。

    

11. 11 サニーレタスなどを添えて皿にとって出来上がり。
    お好で、ソースをかけて下さい。

    

12. 12 おまけ★
    ピーマンのヘタ近くを切るとかっぱの頭のように(笑)気持ちがいいほど上手くヘタがとれます。ヘタは捨て周りを千切りにします。

    

13. 13 今回は１０個のピーマンの端っこと
    醤油、みりん
    各小さじ１弱
    鰹節１０ｇ位を炒めて箸休めを作りました。