塩麹deジューシー☆ブリのカマ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブリカマに塩を振って10分くらい冷蔵庫で放置します。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り塩麹と粗挽き黒コショウを塗します。

   

2. 2 天板にアルミホイル(あれば焼き魚用)を敷いて①をのせ、200度のオーブンで20～30分焼きます。グリルの場合は塩麹が付いてるので焦げやすいので注意。

   

3. 3 シッカリ焼き色が付いて火が通ったら、最後の3～5分は返して皮面も焼いてみました。好みで粗挽き黒コショウを再度振り、レモンを絞って　どうぞ。

   

4. 4 フライパンでも焼き魚可のアルミホイルを使えば弱火と蓋を上手く使いつつコンガリ焼き色付きで焼けました。塩麹付きなので焦げ易い為、弱火でジックリ両面返しながら、蓋しながら焼きました。