豆板醤なし！麻婆茄子豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【食材処理】
   ・フライパンにAを入れておく
   ・ねぎ、にんにく、しょうが　みじん切りしてフライパンへ
   ・なす　乱切りして水にさらす
   ・豆腐　一口大にカット

2. 2

   B、Cもそれぞれ合わせて準備しておく。

3. 3

   フライパンを弱めの中火に点火。全体が馴染むように混ぜながら温める。
   しょうがやにんにくのまわりにシュワシュワと泡がたち、香りがするまで。

4. 4

   豚ひき肉を入れてほぐしながらいためる。（中火〜強火）
   ひき肉の色がかわるまで。

5. 5

   水を切ってなすを入れる。
   ひき肉からでた油をまとわすように炒める。しんなりするまで。

6. 6

   Bを入れ一煮立ちさせる

7. 7

   豆腐を入れて軽く混ぜて3分ほど煮込む

8. 8

   C（水溶き片栗粉）を入れとろみをつける。
   最後にごま油とラー油をひとまわしずつ入れ、さっと混ぜたら完成。

9. 9

   お好みで山椒をたっぷりかけていただきます。
   洗い物減らすためにプレートにしました！