香草パン粉のヒレカツにデミグラスソースを添えて レシピ・作り方
- 約30分
tokeiya_japan
やわらかな豚のひれ肉に、牛肉の旨味たっぷりの手作りデミソースを添えてみました。パン粉に混ぜたハーブの香りも楽しめるごちそうメニューです。
材料（1人分）
作り方
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1
【ソースを作る-1】
薄切りにした玉ねぎとしめじ、牛肉を炒め、赤ワインを注ぎ半量まで煮詰めます。 -
2
【ソースを作る-2】
1にケチャップ、コンソメを入れてもう一度半量まで煮詰め火を止めてからバターを溶かして塩コショウで味を調えます。 - 3 パン粉に乾燥バジルを混ぜ、ひれ肉にてんぷら粉→パン粉の順で衣をつけ、余分な衣をはたいておきます。
- 4 高温の油でかりっと衣が色づくまで揚げ、お皿に2のソースを敷いたら、カツを並べて出来上がりです。
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- 料理名
- ヒレカツ
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ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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ハズ2021/11/04 12:31
惣菜のヒレカツで代用しましたが、ソースが美味しかったです。
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