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管理栄養士が提案! ～味付け・栄養・彩りバランスばっちりのテーマ別献立～
豚ヒレカツ
切り干し大根 しいたけとエリンギのみそ汁

揚げ物だけどヒレ肉でヘルシー！！「豚ヒレカツ」献立 5提案

「豚ヒレカツ」献立のコツ
目の機能回復力をもつ、ビタミンB１が含まれているのが「豚ヒレ肉」！
ロースでカツを作ると、カロリーオーバーが気になる方でも、ヒレ肉を使ったカツなら大丈夫！
付け合わせに野菜を使ったり、副菜・汁物でたんぱく質控えめの食材を使って、バランスもアップさせましょう♪
古賀 圭美（こが たまみ）さん
３つのテーマから献立を選ぼう！
簡単献立 その１♪

お肉を叩かなくても柔らかく☆

主菜
豚ヒレカツ
豚ヒレカツ 叩かなくてＯＫ！塩麹で柔らかヒレカツ
kouaya2319さんのレシピからPickup！
つくったよ
1
副菜
切り干し大根
切り干し大根 切り干し大根の煮物
きのこのみみさんのレシピからPickup！
つくったよ
5
汁物
しいたけとエリンギのみそ汁
しいたけとエリンギのみそ汁 しいたけと､エリンギのお味噌汁
イク9110さんのレシピからPickup！
つくったよ
3
「簡単」献立のポイント
塩麹に浸けることで、叩かずに柔らかいお肉に仕上げます。塩麹の塩分がお肉にしみ込むので、ソースをかけずに食べられるのもいいですね。
切り干し大根は、調味料の割合が覚えやすい！！切り干し大根を戻している間に、他の食材を切っておきましょう。
みそ汁は、きのこからの旨味を存分に楽しんでくださいね♪

簡単献立 その２♪

青じそとしょうがの風味を感じる豚ヒレカツ！

主菜
豚ヒレカツ
豚ヒレカツ 和風青じそ風味のヒレカツ
なしぴろさんのレシピからPickup！
つくったよ
3
副菜
里芋の甘辛煮
里芋の甘辛煮 味がしみて美味しい♪【里芋の甘辛煮】
どんぐり0番地さんのレシピからPickup！
つくったよ
17
汁物
豆腐、大根、にんじんのみそ汁
豆腐、大根、にんじんのみそ汁 あたたまる♪豆腐・大根・人参の味噌汁☆
も る す けさんのレシピからPickup！
つくったよ
4
「簡単」献立のポイント
豚ヒレカツは、青じそとしょうがで下味をつけるだけ！あとは通常のトンカツのように揚げてください。
里芋の甘辛煮は、冷凍里芋を使ってしまえば、調味料と一緒に煮るだけでとても簡単！！
里芋を煮ている間に、ヒレカツの下味と、みそ汁の準備をしましょう。
食事の時間に合わせてカツを揚げて、アツアツ出来立てを召し上がれ☆
節約献立 その１♪

揚げずにヘルシーな豚ヒレカツ！！

主菜
豚ヒレカツ
豚ヒレカツ ☆サックサク簡単カツカレー
ドラざえもん009さんのレシピからPickup！
つくったよ
8
副菜
野菜たっぷりナムル
野菜たっぷりナムル 野菜たっぷりナムル
根岸農園さんのレシピからPickup！
つくったよ
576
汁物
カイワレとワカメの中華スープ
カイワレとワカメの中華スープ カイワレとワカメの中華スープ
mane11さんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「節約」献立のポイント
オーブントースターで作る豚ヒレカツ！！あらかじめ煎っておいたパン粉をまぶしてからオーブンで焼くため、出来上がったヒレカツはまるで揚げているよう！
ナムルでは、節約食材には欠かせない「もやし」を使いましょう。野菜をしっかりと水切りすることで、しっかりと味がつきますよ！
スープにもお助け食材を使用すれば、節約献立の完成です！！
栄養満点献立 その１♪

お弁当にもピッタリ！バジル香る一口カツで、洋風献立に。

主菜
豚ヒレカツ
豚ヒレカツ バジル風味の一口カツ
Momo.さんのレシピからPickup！
副菜
トマトとカッテージチーズのサラダ
トマトとカッテージチーズのサラダ 完熟トマトとカッテージチーズのサラダ
coolchildさんのレシピからPickup！
汁物
キャベツとコーンのスープ
キャベツとコーンのスープ キャベツ&コーンスープ★
THANK YOU　GOOD　BYE♬さんのレシピからPickup！
「栄養満点」献立のポイント
豚ヒレカツに使った「バジル」の香りには、リラックス効果や集中力を高める効果があります。
また、副菜のトマトとも相性抜群で、一緒に食べることで、ガン予防や老化防止作用を発揮します。
キャベツの葉には、目の角膜を保護する成分を作るカロテンや、成長期に欠かせないカルシウムが豊富に含まれています！
栄養満点献立 その２♪

ニンニクの香りでご飯が進む☆

主菜
豚ヒレカツ
豚ヒレカツ ガーリック風味の★ヒレカツ★
アルプスの乙女さんのレシピからPickup！
つくったよ
2
副菜
かぼちゃのコンソメ煮
かぼちゃのコンソメ煮 かぼちゃのコンソメ煮
RatatouilleさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
チンゲン菜とウインナーのクリームスープ
チンゲン菜とウインナーのクリームスープ チンゲン菜とウィンナーのクリームスープ
hime-tarakoさんのレシピからPickup！
「栄養満点」献立のポイント
ニンニクの香り成分は、体内でビタミンB１と結びつくと、スタミナ回復に効果を発揮します。
そして！ビタミンB１を豊富に含む食材が今日のメイン食材の「豚ヒレ肉」！！
ヒレカツとニンニクを合わせるのは理想的な料理ですね☆
かぼちゃには、血行をよくするビタミンＥが、チンゲン菜には、女性にうれしい鉄分が多く含まれています。
今日のご飯も楽しみにしてるね♪
今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・
古賀 圭美（こが たまみ）さん
古賀 圭美（こが たまみ）さん
管理栄養士。十文字学園女子大学を卒業後、給食管理、食品の企画・開発などの業務に携わり、独立。また「人と人をつなぐごはん」をテーマに「たまごはん」の活動も行う。「たまごはん」ではカフェや料理教室を開催。http://www.facebook.com/tamagohan08
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