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管理栄養士が提案！イタリア料理の一つ！「ミラノ風カツレツ」

イタリア料理の一つ！「ミラノ風カツレツ」 6提案

「ミラノ風カツレツ」献立のコツ: イタリア料理の一つで子牛肉を小麦粉や卵、パン粉を付けて揚げたものと言われる「ミラノ風カツレツ」。薄いお肉を使用するので小さいお子さんでも食べやすいですよ！買ってきた揚げ物よりもお家で作った揚げたてが何倍も美味しい！牛だけでなく他のお肉でのご紹介も多数あります♪

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

ソースも手作りで♪

主菜: ミラノ風カツレツ

卵を使わない♪　ミラノ風カツレツ

ぽんぽんぷーさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 焼きパプリカの簡単マリネ

爽やかレモン風味☆焼きパプリカの簡単マリネ

saori2005さんのレシピからPickup！

汁物: トマトと野菜と卵のコンソメスープ

トマトと野菜と卵のコンソメスープ

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ソースも手作りのレシピです！基本の作り方なので家でカツを作ったことがない！という方にもおススメです♪肉を叩くことで柔らかくなるのでお安いお肉を購入しても◎。揚げるのではなく、焼き揚げて仕上げていきましょう。
副菜には焼きパプリカの簡単マリネを作ります。ドレッシングも手作りですが、レモン、オイル、塩とシンプルなので簡単に作れちゃいます！汁物の卵は沸騰させてから入れましょう。

簡単献立その２♪

お弁当にも入れられるカツレツ♪

主菜: ミラノ風カツレツ

チーズinミラノ風カツレツ　お弁当にも♪

うちくるくるさんのレシピからPickup！

副菜: 塩だれサラダ

もりもり食べれちゃう♪　塩だれサラダ

xxxぷしゅけxxxさんのレシピからPickup！

汁物: ポタージュスープ

カリフラワーのポタージュスープ♪

根岸農園さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: こちらではお弁当にも入れられるレシピをご紹介します！チーズをくるくるっと豚肉で巻くことでお弁当にも入れやすいのが◎。チーズが中からとろっと出てくるのでお子さんにも喜ばれること間違いなしですよ！チーズが溶け出さないようにしっかり豚肉でくるみましょう。
副菜には塩だれサラダを作ります。お野菜を切ってドレッシングを切るだけなのでお野菜をたくさん食べたい日にも嬉しいレシピですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

鶏もも肉で節約♪

主菜: ミラノ風カツレツ

鶏モモでミラノ風カツレツ風　

plump-sparrowさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: カニカマの春巻き

簡単だよ～！★カニカマの生春巻き

信楽やきさんのレシピからPickup！

汁物: 新たまねぎdeコンソメスープ

新たまねぎdeコンソメスープ♪

tacTACさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: お肉の中では断然お安い鶏肉。こちらではその鶏肉を使ってカツレツを作ります。鶏肉は皮を付けたままでもよいですし、ヘルシーに仕上げたい場合は取り除いてもOKですよ♪バターを入れることでバターの風味がプラスされてより一層美味しくなります！
副菜にはカニカマの春巻きを。お財布に優しい食材ばかりなのが嬉しいですね。ソースはシンプルにマヨネーズとケチャップのオーロラソースを作りましょう。

節約献立その２♪

揚げずに作って、油の後処理を楽ちんに♪

主菜: ミラノ風カツレツ

揚げないミラノ風カツレツ★

かふぇもか0301さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根と三つ葉のレモンマスタードサラダ

爽やか☆大根と三つ葉のレモンマスタードサラダ

すいかサマさんのレシピからPickup！

汁物: アスパラガスと人参の卵スープ

食べるスープ！アスパラガスと人参の☆卵スープ

まめもにおさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 揚げ物って油の後処理がとっても面倒ですよね。。でも揚げたての揚げ物が食べたい！そんな時は少しの油で揚げ焼きをしていきましょう。少量の油だったらキッチンペーパーでふき取るだけなのでとっても楽ちん♪揚げるよりは火が通りにくいので最後にフタを閉めて余熱で火を通しましょう。
副菜で使用する大根は塩を振っておくと水分が出て味が馴染みやすくなって美味しいですよ。汁物はフードプロセッサーで回して食べるスープに。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

意外と不足しがちなたんぱく質！

主菜: ミラノ風カツレツ

ミラノ風カツレツ、コトレッタアッラミラネーゼ

楽天出店店舗：神戸いたりあ屋さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根とベーコンのコンソメ炒め

大根とベーコンのコンソメ炒め

takekumitenさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キノコのポタージュ

キノコのポタージュ

めけてーさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: たんぱく質は特に女性に不足しがちな栄養素です。たんぱく質は内臓や血管、皮膚、髪などを作る材料となるので欠かせないもの。たんぱく質が不足しているとむくみの原因となったり、貧血の原因ともなるので、積極的に摂りたいですね♪
副菜には大根とベーコンのコンソメ炒めを。大根に含まれるジアスターゼは消化を助けてくれたり、腸の働きを整えるのに役立ちます。食べ過ぎなどで胃腸が疲れている時には大根がおススメです！

栄養満点献立その２♪

疲労回復には揚げる、焼く、炒める調理法がおススメ！

主菜: ミラノ風カツレツ

ミラノ風カツレツ

uzuratukune3さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大豆と卵のおかず炒め

大豆と卵のおかず炒め

k5b4さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ワカメと長ねぎの簡単コンソメスープ

ワカメと長ねぎの簡単コンソメスープ

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 豚肉に多く含まれるビタミンB１は「水溶性ビタミン」なので茹でる、煮るといった調理法だと流れやすくなります。ですので揚げる、焼く、炒めるがおススメですよ♪ビタミンB１は糖質の代謝に役立ちます。疲労回復や肩こり解消などに効果が期待できますよ！
副菜には大豆と卵のおかず炒めを。大豆と卵と良質なたんぱく質が摂れるのが嬉しいレシピですね。汁物のワカメに含まれるヨウ素は体脂肪の燃焼のサポートを！

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

星野静香（ほしのしずか）さん: 管理栄養士。病院管理栄養士、特定保健指導で栄養指導等を経験。
現在は栄養士がレシピや商品開発等を行う(株)エミッシュに所属し、フリーランス管理栄養士として活動中。さらに栄養士の価値を高めるイベント「8時だョ！栄養士大集合」の運営に携わる。http://s.ameblo.jp/sh1-0902

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