ぴり辛麻婆豆腐♪ #さちごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにします。※長ネギのみじん切りは縦に切れ目を入れてから切ると綺麗にみじん切りになります。※にんにくは市販のすりおろしの方が楽です。

   

2. 2 フライパンを火にかけます。ごま油をひきにんにく→生姜→長ネギの順で入れ中火で炒めます。

   

3. 3 しんなりしてきたら、豆板醤と甜麺醤を入れ弱火で香りがたつまで炒めます。

   

4. 4 香りがたってきたら、合挽き肉を入れ中火で炒めます。

   

5. 5 写真のように9割以上火が入ったら、酒を入れ煮立てます。

   

6. 6 アルコールが飛んだら、醤油と水を入れて沸騰させます。コクを足すのに鶏ガラ顆粒を入れます。

   

7. 7 豆腐を一口大にカットしフライパンに入れます。

   

8. 8 味を見て煮詰めながらしおこしょうで整えます。しっかり味がついたら片栗粉を水でとき混ぜながら流しいれます。

   

9. 9 お皿に盛って完成です。