釣っても困る、小鯖を簡単にくみりん干♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 釣れても困っちゃう小さい鯖（１０～１５ｃｍ程度）大量につっちゃったら、まずはすぐに頭と内臓を取ってクーラーに入れておきましょー！

   

2. 2 お腹から背骨に沿って尾まで切り込みを入れます。

   

3. 3 腹側から、指を入れててで骨をとっていきます。

   

4. 4 身はやわらかいので、尾っぽまで、腹骨と合わせて這うように、指を入れて骨と尾を取ります。

   

5. 5 お腹の部分はよく水で洗って、腹骨など気になるようでしたら、軽くむしっておきましょう。
   干して焼けばほとんど木にならないと思いますがねｗ

   

6. 6 表面に軽く塩を振ってキッチンペーパーで水気を取ります。

   

7. 7 水、みりん８０ｃｃ、がむしろ１５ｃｃ（大体コーヒーについてくるやつ１つでおｋ）に水気を切った鯖いれて３０分ほど漬け込みます。

   

8. 8 ３０分後に、キッチンペーーパーで軽く余分な漬け汁をふき取ってから、天日に３時間ほど干します。（５月陽気で）

   

9. 9 表面がさらっとしてたら、出来上がり。焼くときはホイールを上下にしいて５分ほど焼けば出来上がり。お酒にもぴったりです。