サバのかば焼き風丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サバが一杯釣れると、どうしてよいやら。。
   という訳で、一杯食べれるかば焼き風の味付けでどんぶりを作りますｂ

   

2. 2 3枚おろしにして、中骨を取ります。キッチンペーパーにサバを置き、背中の面に塩を少々振ってから、包み込み、さらにラップで包んで、冷蔵庫に寝かせます。（約2～3時間）

   

3. 3 サバに片栗粉をまぶします。

   

4. 4 油を敷いたフライパンで皮の面からかりっと焼きあげます。
   火が通るまで、サバを動かさないことｂ
   半端に動かすと皮だけが剥がれちゃいますｗ

   

5. 5 火が通ったら、裏返します。

   

6. 6 一度サバを取り分けておき、
   醤油、みりん、酒、砂糖の合わせ調味料を煮立てます。ふつふつしてきたら、すぐにサバを戻しましょうｂ

   

7. 7 サバに調味料が絡んだら、すぐに火を止めます。
8. 8 ご飯を器に盛りつけます。サバのそぼろ（別レシピ掲載中）を間に挟むとさらにうま味UP。

   

9. 9 最後にサバを載せ、残りのたれを回しかければ出来上がりｂ