おつまみを主菜に変身！＊フェイク海老のチリソース＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈下ごしらえ〉
   ・しょうが、ニンニク、長ネギ→みじん切りにする
   ・小ネギ→小口切りにする
   ・カニカマ→1.5㎝角くらいに切る
2. 2 〈ワンタンの具を作る〉
   ボールではんぺんを潰し、●の材料を加えよくまぜる

   

3. 3 〈具を包む〉
   1で切ったカニカマを2のあんと一緒に、写真を参考に上から時計と反対回りの手順で巻き込んで包み、最後に両端を強めにつまんで接合する※水は必要であれば適宜使用

   

4. 4 〈ワンタンを揚げ焼きにする〉
   3で包んだワンタンをこんがりと揚げ焼きにする
   揚げワンタン完成　1/2量をおつまみへ。卵の分だけが生なので直ぐに火が通ります。
   ※お好みの調味料で

   

5. 5 〈チリソースを作る〉
   4のワンタンを別皿に取り、フライパンの余分な油を除き、油小さじ1を加え、○の材料(豆板醤・しょうが・ニンニク)を焦がさない様に中火で炒める

   

6. 6 〈★の調味料他を入れる〉
   5の香味食材の香りがたったら、
   ★の調味料他を入れる

   

7. 7 〈ソースを煮詰める〉
   調味料が満遍なく馴染んで、少し濃度が出るまで煮詰める

   

8. 8 〈ワンタンにソースを絡ませる〉
   ソースが煮詰まったら、刻み長ネギと残りの揚げワンタンを入れ、ソースを絡ませ、水溶き片栗粉でとろみをつける

   

9. 9 〈仕上げ〉
   盛り皿に盛り、ごま油をひと回しかけ、彩りの小ネギをトッピングする
   　　　ー　完成　ー

   

10. 10 ⭐️ワンタンはおつまみでよりカリッと召し上りたい場合は、写真の様に皮の重なり少なくし、少し多めの油で香ばしく揚げます。エビチリ用は炒めながら角が丸まった方がよりエビ感が出ます。

    

11. 11 ⭐️エビチリ仕様フェイク海老の仕上がり写真です