和豚極スペアリブ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スペアリブを小さくしたいので
   出刃包丁で叩きました。

   

2. 2 ちょっと苦労しましたがカットしました。

   

3. 3 ビニール袋に入れ漬け込みます。

   

4. 4 ニンニクを半分にカット

   

5. 5 袋にニンニク
   赤ワイン
   寒麹
   蜂蜜
   醤油を投入

   

6. 6 寒麹は楽天で購入
   万能調味料で色々な料理に使えます。

   

7. 7 カルダモン
   ナツメグ
   クローブを投入しよく揉みます。
   密封して冷蔵庫で1日つけます。

   

8. 8 揉み終えた状態

   

9. 9 熱したダッチオープンの蓋に
   オリーブオイルをすりこみ
   スペアリブを中火で焼きます。

   

10. 10 ダッチオープンを被せて
    5分焼きます。

    

11. 11 5分後、ひっくり返します。
    ここからは焦げやすくなりますので弱火でダッチオープンを被せて10分焼きます。

    

12. 12 器に盛り付け完成です。