簡単～茄子と手羽中の煮浸し～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 自家栽培の茄子です。

   

2. 2 縦半分にカットします。

   

3. 3 味が染み込みやすい様に
   約斜め45°で切り込みを入れます。

   

4. 4 ザックリ3～4等分にカット

   

5. 5 手羽中です。
   手羽先の細い先の方を取り除いた部位です。

   

6. 6 熱したフライパンにサラダ油を入れ、手羽中を炒めます。

   

7. 7 直ぐに茄子も投入し全体を動かしながら中火で炒めます。

   

8. 8 水、酒、みりん、砂糖を投入し
   全体を馴染ませます。

   

9. 9 醤油を投入。
   アルミホイルで落とし蓋をし
   そのまま中火で煮ます。

   

10. 10 約8分で火を止め落とし蓋を取り
    常温で冷まします。
    味を染み込ませる目的
    冷めた所で器に盛り付け完成です。