超レア魚★星鰈★握り レシピ・作り方
材料（1人分）
- 鰈 6枚
- ラディッシュ 1株
- わさび 適量
- 酢飯 90g
作り方
-
1
こちらが星鰈になります。
裏側に星マークが転々としています。
-
2
5枚におろしました。
鰈の捌き方は真ん中から
観音開きで捌いていきます。
-
3
皮をひいた状態です。
とても綺麗な透明感のある身ですよ。
-
4
切り分けて酢飯で握ります。
ラディッシュは飾りです。
わさびを擦って食べます。
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北海道のマツカワと同種で、とても貴重な鰈で
見つけるのは困難