揚げない酢豚（揚げ焼き） レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 ピーマン、人参、玉ねぎを全て乱切りにしてボールに入れる。（人参はあとでレンチンするので別皿に）
- 2 【ソース】の材料を全てしっかりと混ぜ合わせる。
- 3 肩ロースを一口サイズに切って、塩コショウを軽くまぶす。片栗粉（適量）と共に袋に入れて振る。
-
4
フライパンの底が覆われるくらいサラダ油をひき、豚肉を揚げ焼きにする。
こんがりしたら、一度ボールに移す。 - 5 肩ロースを揚げ焼きしている間に、人参を少量の水とともに1分ほどレンチンする。
- 6 フライパンに残った油をそのままに、ピーマン、人参、玉ねぎを炒める。その時、少量水を入れて蓋をし蒸し焼きにする。（焦がさないため&火の通りを良くするため）
-
7
玉ねぎが半透明になり、火が通ったらザルにあけて水を切る。
キッチンペーパーでフライパンの水気を拭き取り野菜と肩ロースをフライパンに戻す。 - 8 【ソース】と【具材】を中火で炒めながら絡めて、とろみが出たら完成！
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