厚揚げと鶏もも肉のあっさり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 中くらいの鍋に水（約500〜600cc）、だしパック1袋を入れて沸騰させます。材料を切り終えるまで煮出します。

   

2. 2 しょうが2かけを細切りにします。

   

3. 3 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。

   

4. 4 ポリ袋に入れ、塩（小さじ約1/2杯）、酒（大さじ約2〜3杯）を入れてよく揉み、口を縛って置いておきます。

   

5. 5 白菜は形を崩さないように10枚ほど取ります。
   葉のすきまから水を流してザッと洗い、5cmの幅に切り分けます。

   

6. 6 厚揚げ1丁を8つに切り分けます（縦半分、横4等分）

   

7. 7 鍋からだしパックを取り出し、しょうがを入れて一度煮立たせます。

   

8. 8 鶏肉を漬け汁ごと入れて沸騰させ、アクをすくいます。

   

9. 9 鍋に厚揚げを加えて一度沸騰させます。

   

10. 10 塩（小さじ約2/3杯）、醤油（大さじ約1杯）、みりん（小さじ約1杯）を入れて煮立たせます。

    

11. 11 おたまで鶏肉と厚揚げをよけながら、白菜を縦に詰めていきます。白菜が透き通ったら完成！