◆炭火焼き鳥リメイク◆炭火香る鶏南蛮そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりの水をいれ沸かす。沸いたら、おそばを指定時間ゆでる。ゆでたら、流水でしっかり洗って、ざるにあげておく。
2. 2 干し椎茸を水400ｃｃで戻し、戻し汁を後で使用。
3. 3 焼き鳥を串から外す。
4. 4 玉ねぎは薄くスライス、戻した椎茸はいしづきをとり、薄くスライスする。長ネギは１/４本を３センチ位の長さに切る。
5. 5 鍋に椎茸の戻し汁400ｃｃとめんつゆ、玉ねぎ、ねぎ、椎茸、焼き鳥を入れ火にかける。
6. 6 玉ねぎが柔らかくなったら、味を見てみりんを入れて調整する。器に注ぐまで火にかけておく。
7. 7 器にそばをしっかり水気を切ってから入れ、アツアツのつゆをそそぎ、最後に小口ねぎを添えて完成。
8. 8 お好みで七味を添えていただきます。
9. 9 ※めんつゆはヤマキの２倍濃縮を使用しました。
   お使いのメーカー、濃縮タイプにより、水とめんつゆの量を調整してください。
   また煮詰まって味が濃くなることも考慮して調整ください。