姫竹となめこの鶏南蛮そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、そばを指定時間ゆでる。
2. 2 鶏肉は一口大に切る。
3. 3 ネギは、３センチくらいの長さに切り、残り３センチ分は小口切りにする。小口切りの分は、後のせする分。
4. 4 なめこは洗ってぬめりをとる。
5. 5 姫竹は１センチくらいの厚さで斜めにスライスする。
6. 6 鍋にごま油を入れて熱し、長ネギと鶏肉を焼き目がつくまで炒める。
7. 7 水とめんつゆ、みりんを入れ、姫竹となめこを入れてそばがゆであがるまで温めておく。
8. 8 そばがゆであがったら、冷水で水がきれいになるまでよく洗い、水気を切る。
9. 9 洗ったおそばを水気を切ってから、どんぶりに盛る。
10. 10 ７の汁をよく温めてからどんぶりに注ぎ、小口切りにしたねぎを添える。お好みで七味をかけていただきます。