海老しいたけ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 むきえび、料理酒を揉みあわせて、包丁でたたき、●を加えて、さらにたたく
   
   少量なので、１分くらいでOK

   

2. 2 こんな感じ～
   海老すりみの支度おわり
   ※片栗粉入っているので、多少粗くても粘りがあればOK
   粗い食感も楽しいので、お好みでたたく

   

3. 3 椎茸は汚れをふきとり、ジクを切り落す
   
   ※ジクは、細かくして海老すりみに混ぜ入れてもOK

   

4. 4 椎茸のカサに海老すりみを詰める
   
   ※カサの淵の裏までしっかり隙間なく詰める

   

5. 5 海老すりみ側に白煎りゴマを少々振りかけておく

   

6. 6 焼く（魚焼きグリル使用）
   
   グリル中火～弱火で１０分ほど焼く
   ※海老すりみ側が焼けたらひっくり返して椎茸側も焼く

   

7. 7 めんつゆ＆刷毛を用意

   

8. 8 時折、めんつゆを塗りながら焼く

   

9. 9 海老側を押してみる、グッと弾力があればOK
   完成
   ※火の通りが心配ならば、１つ大きいモノを半分に切って確認するとよい