簡単　毛がにのさばき方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たれはやさしいお酢と醤油。醤油すくなめのほうが、かにの味が引き立ちます。

   

2. 2 カニを裏返して、お腹のところを開けます。メスとオスでは形が違います。これはオスですね。

   

3. 3 手で引き離し、とげのある部分もとります。

   

4. 4 下のほうを押さえて甲羅を引き剥がします。

   

5. 5 甲羅を剥がしたところ。

   

6. 6 足の付け根にある、肺(三角錐状の突起物）をすべて取り除きます。これは汚れを越し取るところなので。

   

7. 7 こんな風にきれいになりました。

   

8. 8 裏返して下のほうから手で2つに割ります。包丁必要ないです。

   

9. 9 下から3本目の足のところを開きます。

   

10. 10 ここを包丁で切ります。

    

11. 11 皿の上に盛り付けます。甲羅にはアツアツのお酒を入れるとかに味噌酒ができますね。

    

12. 12 食べるとき、足にはさみを入れて開くと食べやすいですよ。