ココナッツミルクで煮込んだ海老入りカレー レシピ・作り方
材料（6〜8人分）
作り方
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1
海老は殻と腸を取り除いておく。
ニンニクはスライスに、タマネギ、ズッキーニは1センチ角に切り、カリフラワーは小房に分けておく。
ミニトマトは半分にカットしておく。 -
2
鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクを炒め、香りが出て来たらタマネギを色が変わるまで炒める。
さらにミニトマトを炒めて、水分が出て来るまでしっかりと炒める。 -
3
2にズッキーニとカリフラワーを加えて全体に馴染むように炒め、カレー粉を加えて、大きく混ぜる。
ココナッツミルクを加えて、10分ほど中火で煮こむ。 -
4
3に、海老を加えてやや弱めの火加減で５分ほど煮こむ。
仕上げにアーモンドパウダーを加えて一混ぜし、煮立ったら火から下ろして出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- カレー
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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