混ぜてのせるだけ♪簡単ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・干し椎茸を軽く洗って水の張ったボウルに入れ、柔らかくなったら洗ってからハサミで小さく切る（このもどし汁は後で使うよ）
   ・にんじんは小さめ細切りにし、分量外の油を引いて炒める

   

2. 2 ・椎茸のもどし汁をヒタヒタに入れ、酒、砂糖、醤油、みりんを入れて汁気がなくなるまで12分ほど中火で煮込む

   

3. 3 ・下ごしらえしたエビを茹でて、半分に切り、一口大に切ったきゅうり、マヨネーズ、塩コショウと和える
   （きゅうりを切らしており、今回は急きょチンしたアスパラに変更しています）

   

4. 4 ・卵1個に砂糖と醤油、片栗粉を入れて混ぜ、フライパンで一気に焼く
   （もちろん取り出して綺麗に切っても良いが、フライパンでそのまま切っちゃいます）
   ☆片栗粉を入れると破れにくいです！

   

5. 5 ・炊き立てのご飯（2合）にすし酢を書いてある酢飯の分量通り入れてシャモジで混ぜる
   （ミツカンのカンタン酢だとご飯1合に大さじ3の酢でした）
   ・煮た椎茸とにんじんも入れて混ぜる

   

6. 6 ・しばらくラップをかけて冷まして味を落ち着かせる
   
   ・お皿にご飯、刻んだ大葉、卵、エビマヨ、お好きなお刺身、紅生姜、のりをのせて完成♪
   
   （お刺身にはわさび醤油は別添えでどうぞ）