里芋が好きになる！里芋とチキンスペアリブの甘辛揚げ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 里芋（皮むきパック） 350g
- チキンスペアリブ 350g
- 小口ねぎ 適量
- 白ごま 適量
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
- 塩 ふたつまみ
- 酒 大さじ1
- おろしにんにく（チューブ） 2cm
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
-
1
里芋（皮むきパック）は縦に半分に切る。大きなものは4等分に切る。
皮つきの里芋の場合は皮をむく。
-
2
チキンスペアリブは塩、酒 大さじ1、おろしにんにくで下味をつける。
-
3
1の里芋に小麦粉をまぶし、鍋に1cmくらいのサラダ油を入れて160℃くらいの低めの温度で揚げる。
-
4
チキンスペアリブも小麦粉をまぶし、続けて180℃に温度を上げて揚げる。
-
5
フライパンに酒 大さじ3、みりん、しょうゆ、砂糖を入れ少し煮詰める。そこに揚げた里芋、チキンスペアリブを入れてたれを絡める。
-
6
皿に盛り、小口ねぎ、白ごまを振る。
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの三児のママです。栄養士の資格取得後、食品会社に勤務。メニュー開発や商品の企画開発、マーケティングを経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいとフードコーディネーターの資格を取得し、現在は食べ物の大切さ、料理の楽しさを伝えたいと活動中。
忙しい中でも夫と子どもみんなが喜ぶ栄養バランスのいいごはん作りを心がけています。
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
9月20日(火)のPickupレシピコーナに石倉かおりさんと
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今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
