残り物野菜で手軽に卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホウレンソウはボールに水を張って洗います。根元の方を丁寧に洗います。１袋の半分、残っていたので写真のように２株です。

   

2. 2 鍋に適量の水を入れて、お湯を沸かします。沸騰するまで待ちま酢（蓋をしておくと早くわきます）

   

3. 3 １のホウレンソウを、最初は葉っぱの方を入れて（写真のように）１０秒くらいしたらさっとひっくり返します

   

4. 4 ひっくり返したところです。茎の方が下になっています。ここで、１５～２０秒ほど茹でます

   

5. 5 ボールに水を張り、鍋からホウレンソウをとり、水に入れます。少し水で流して全体が冷えたら、まな板に取ります

   

6. 6 根元の方を切り落とし、３～４センチくらいの長さに切りそろえます。切った後に、軽く手で押さえて水気を切っておきます

   

7. 7 玉ねぎ、４分の１個です。

   

8. 8 玉ねぎの繊維に垂直に４～５ミリくらいの厚さに切ります

   

9. 9 お皿に広げるようにして並べて、レンジで１分ちょっとチンします

   

10. 10 フライパンを熱し、途中でサラダ油を入れます

    

11. 11 玉ねぎ（チンしたもの）を入れて炒めます。火加減は中火です

    

12. 12 玉ねぎが少ししんなりしてきたらフライパンの半分に玉ねぎを寄せて、卵を二個、割り入れます

    

13. 13 卵をほぐしながら、玉ねぎを包むようにします

    

14. 14 半熟の状態に切ったホウレンソウを加えます

    

15. 15 火をやや弱めて、塩コショウをします。そのあとさっくりと全体が混ざるようにして火を止めます

    

16. 16 お皿に盛りつけます