圧力なべで「大豆の水煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆をあらって一晩水につけます。
   けっこう膨らむので、少し大きめのボールに入れて、水はたっぷりいれてください。

   

2. 2 鍋に入れて火にかけ、沸騰させます

   

3. 3 白い泡が出てきますので、火を止めて、お玉ですくい取ります。そして一旦ざるにあげて、さっと水をかけます。

   

4. 4 圧力なべに大豆を入れて、豆の表面から1センチくらい上になるように水を加え、アルミ箔を切ったものを鍋に合わせて（少し小さめに）周りを折って、落とし蓋にします

   

5. 5 圧力なべに火をつけ、シューシューとなってから5分加熱します（うちの鍋の場合はおもりが回ってからです）

   

6. 6 完全に圧が抜けて、安全に取り出せるようになってから蓋を外し、ざるにとって水気を切ります。さっと水をかけてもいいです

   

7. 7 ジッパーつきの袋などに入れて冷凍保存もできるようです。いろんな料理に使えますよ。