夏の美味しさがいっぱい！ チキンと夏野菜のカレ​ー レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラはへたの先を切って、がくのまわりをぐるりとむき、まな板に並べて塩適宜をふる。ころがしてもみ、塩を洗い流しておく
   黄パプリカはへたと種を取り除き、3－4センチ四方に切る

   

2. 2 ナスは一口大の乱切り
   玉ねぎは3センチ幅の櫛形に切る。
   いんげんは長さを4センチ位にきる
3. 3 トマトは、へたを取って一口大に切る
   
   ニンニクは小指大ぐらい準備して、みじん切り
4. 4 鶏肉は一口大に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる
5. 5 フライパンにサラダ油またはオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼く
6. 6 黄パプリカ、玉ねぎ、ナス、アスパラを加えて炒め、全体に油が回ったら、にんにくとショウガを入れて混ぜ合わせる。

   

7. 7 水をフライパンの具がぎりぎり隠れる位まで加えて、コンソメを加えて、アクを取り、5分ほど中火(ポコポコ沸騰している状態)で煮る。

   

8. 8 玉ねぎとナスに火が通ったら、火を止めてカレールウを入れてよく混ぜる。
9. 9 フライパンを再び中火にかけ、
10. 10 いんげん、トマト、オクラを加えてアクを取り、混ぜながら5分ほど煮る。
11. 11 味を見て足りないようなら、隠し味にしょうゆ大さじ1/2～1を入れて混ぜ合わせる
12. 12 器にご飯を盛ってカレーを盛って出来上がり。