贅沢♪ペスカトーレ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
○アサリは塩水に浸け砂抜きする。
○イカは腸、軟骨、吸盤など除き洗って１センチ幅に切る。 - 2 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかけ香りが出てきたら鷹の爪を入れる。
-
3
強火にし、殻付き海老を入れ塩、胡椒し裏面も焼きつける。
イカ、アサリを入れ塩、胡椒する。 -
4
１分ほど焼き、白ワインをふる。
アルコールが飛んだらトマトソースを入れ、２～３分煮る。
ここで塩で味をつけておく。
パスタ投入で味が薄まるので、少し強めの塩で。 -
5
ソースが煮詰まったらパスタの茹で汁で調整する。
アルデンテに茹でたパスタをいれ、味を塩や茹で汁で調整する。
完成です!!
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