超濃厚☆イカわたとフレッシュトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカの胴は１ｃｍ程度の輪切り。足は一口大に切る。
   トマトは大き目の角切り。
   イカわたは中身をしごき出しておく。

   

2. 2 オリーブオイルとにんにくをフライパンで熱し、香りを引き出す。
   スパゲッティを茹でる。

   

3. 3 イカとオリーブを入れ、サッと炒める。

   

4. 4 白ワインを入れ、そのまま水分が半分程度になるまで煮詰める。

   

5. 5 トマトを加えて、塩を少々トマトに振りかけて炒める。
   トマトに火が通って形が崩れ始めたら、お玉１杯程度のパスタの茹で汁を加える。

   

6. 6 イカわたを加えて一煮立ちさせる。
   塩・こしょうで味を調える。

   

7. 7 茹であがったスパゲティを加え、汁を吸わせるようにフライパンをあおりながら火を入れて行く。
   ソースがパスタに絡んだら火を止めてバターを入れ、余熱で溶かしながらパスタに絡める。

   

8. 8 醤油を３滴たらして混ぜて、器に盛り付ける。
   仕上げにEXVオリーブオイルをまわしかけ、乾バジルを振りかけて完成！