お手軽オイルサーデン レシピ・作り方
材料（4人分）
- マイワシ（小羽） 25〜30尾
- ニンニク....... 3片
- ローズマリー 1〜2本
- オリーブオイル. 適量
- 塩 適量
- 唐辛子 1本
作り方
- 1 井わしは頭と内臓をとって塩水で軽く洗い、汚れを取り除きます。 きれいになったイワシの身の水気をよくふき取っておきます
- 2 鍋にオリーブオイル、ニンニクスライス、唐辛子、ローズマリーを入れて弱火にかけて、40～45℃になるまで温めます。
- 3 そこへイワシを静かに加え、40～45℃をキープしたまま20分程度かけてゆっくりと火を通します。
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