百合根のガーリック炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 百合根を一片ずつ剥がして洗う
   あたりで黒くなった部分を取り除く
2. 2 ハムは5mm幅の短冊切り、ニンニクは粗みじんに切る
3. 3 フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクとハムを炒める
4. 4 ニンニクの香りが出たら百合根を入れる

   

5. 5 百合根にうっすら焼色がつき、半分くらいが半透明になったら白ワインを入れる
   フライパンに蓋をして蒸し焼きにする
6. 6 ある程度火が通ったら蓋を開け、ワインがなくなるまで炒める。
   塩とブラックペッパーを入れる
   ハムによっては塩分が強くなるので、味見をしてから入れる
7. 7 春菊は葉っぱの部分だけを洗い、600wの電子レンジにかける
   パリパリになったら、手で粗くちぎり、器にもった6にのせる