簡単！プロの味！揚げ出し豆腐♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐をお好みの大きさにカットします。(豆腐の大きさにもよりますが4等分か6等分)
2. 2 大根をおろします。大根おろしはたっぷりの方が美味しいです。おろしたら軽く汁を切っておきます。
3. 3 出汁を作ります。麺つゆと水をを2:1の割合で合わせて、砂糖、昆布を入れて沸騰させます。(レンジでもＯＫ)
   沸騰直前で昆布は取り出しておきます。
4. 4 サラダ油を約170～180度まで熱します。※温度が低いとカラッと揚がらないので注意してください。
5. 5 1の豆腐に片栗粉をつけます。※片栗粉がダマにならないように＆薄めにつけるのがコツです。厚いと食感が悪いです。
6. 6 5の豆腐を4の油に投入。キツネ色になるまで3～5分ほど揚げます。※豆腐は生食できる食べ物なので火の通りは意識しなくて良いです。
7. 7 揚がったらしっかり油を切り、お皿に盛ります。
   揚がった豆腐の上に大根おろしを乗せて、豆腐の周りに優しく熱い出汁を注ぎます。
8. 8 最後に小ネギの小口切りを添えて完成です♪