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サーモンのたたき~青ネギソース~ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3-人分

  • サーモン刺身

    1冊

  • ひとつまみ

  • ネギ油

    小匙1×2

  • 青ネギ

    4本

  • すりおろし生姜

    小匙1/2

  • しょうゆ

    小匙1

  • みりん

    小匙1

  • 白ごま

    ひとつまみ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
サーモンのたたき~青ネギソース~
  • 500円前後

お刺身でいただけるサーモンをたたきにしてみました。ネギの和風ソースと合います。

作り方

  • 1

    サーモンのお刺身は、軽く塩をふって、ペーパーで水気を取り除いておく。

  • 2

    フライパンにネギ油をひいて、弱火で①のサーモンの表面を焼く。表面が白くなってきたら、冷水にさらし、水気を取り除く。スライスして器に盛る。

  • 3

    ②のフライパンをきれいにしてもう一度ネギ油をひき、生姜を香りよく炒める。小口切りにした青ネギも加えしんなりしてきたら、みりん、しょうゆも加え、少し煮詰める。

  • 4

    ②のサーモンに③のソースをかけ、白ごまを散らす。

きっかけ

サーモンのお刺身を買ってから少し時間が経ってしまったため。

登録されているカテゴリ

各国料理:
イタリア料理 > カルパッチョ > サーモンカルパッチョ

レシピID: 1420012539

公開日:2018.06.02

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