ごはんのお供に♬茄子の香味野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 しそとみょうがは洗って、しそは千切りに、みょうがは小口切りにする。

   

2. 2 茄子は洗って、1㎜のいちょう切りにする。

   

3. 3 野菜を切り終えたところ。
   この日は、みょうがは冷凍してあった物を使用しています。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火で茄子を炒める。

   

5. 5 茄子の全体に火が通ったら、弱めの中火にし、しそ、みょうが(冷凍状態のまま)を加えて更に炒める。油が余るようなら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。

   

6. 6 この日は入れていませんが、じゃこも5で加えます。
7. 7 ※の調味料を全て入れ、一旦火を強めて炒める。しょうがは、3センチ分入れると少しピリッとします。辛味が苦手な方は、お好みで量を調整してください。

   

8. 8 調味料が全てに行き渡ったら出来上がり。
   仕上げにごまをふる。ごま油を加えると風味が増します。
   
   見た目は悪いですが、味は間違いないです。

   

9. 9 写真のように、ごはんにのせて食べるも良し。混ぜ込んで食べるも良し。お好みで。