蕗と鰹節の煮物 レシピ・作り方
材料（4～8人分）
- 蕗 10本
- 鰹節（花かつお） 2つかみ
- だし汁 600cc
- 醤油 大さじ2～3
- みりん 大さじ2
作り方
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1
蕗はゆでて皮をむき、4～5㎝に切る。
ゆで時間は春の蕗より固いので長めに（10分ぐらい）茹でる。
＊蕗を茹でる参照レシピ
ID：1420007196
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2
だし汁に、醤油みりんを入れ、煮立てる。
鰹節を加える。
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3
蕗を入れ強火で4～5分煮る。火を止め、そのまま味を染み込ませる。
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4
1日目。
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5
2日目。1日目で残った蕗を煮かえす。このくらいが、美味しいです。
3日目。もし、残っていたら汁がなくなるまで煮詰めて、佃煮風蕗にして冷蔵庫へ入れご飯の友にします。
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- 料理名
- 蕗と鰹節の煮物
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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