白玉ぜんざい（田舎汁粉） レシピ・作り方

作り方

1. 1 白玉粉に少しずつ豆乳を入れこねる。

   

2. 2 少し入れては混ぜをくりかえす。
   ＊水は少な目ですめば、それでＯＫです。入れ過ぎない。

   

3. 3 粘土のようによく手でこねるとだまなく、つやがでてひとかたまりになって、手につかなくなります。
   耳たぶぐらいの固さにします。

   

4. 4 今回は、棒状に丸めのばして、１～２㎝に切る。＊または、千切っては丸める。

   

5. 5 直径１～2ｃｍの球に丸める。

   

6. 6 湯を沸騰させ、5の団子を入れ、ひと混ぜする。底に沈んだ団子が浮いてきたら（浮くまで1～2分）、2分茹で続ける。

   

7. 7 団子をすくい上げて、冷水に入れる。

   

8. 8 冷めたら、水を切り、白玉団子出来上がり！
   ＊冷凍もできます。
   解凍は熱湯に落とせば柔らかく戻ります。

   

9. 9 鍋に水とあんこを入れ混ぜながら、煮立てる。

   

10. 10 8の白玉を加える。

    

11. 11 器によそい、水で戻した塩漬け桜を乗せて出来上がり！