簡単に作るインド・チキン・カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 色々試しましたが、このココナッツ・オイルが一番おいしいです。料理以外にも使える万能オイルです。オリーブ・オイルかサラダ油で代用できます。

   

2. 2 鍋にオイル、黒こしょう、ちぎったローリエを鍋に入れてから弱めの中火にかけます。こしょうの粒から小さな気泡がでてきたら少し茹でる様に火を通します。

   

3. 3 たまねぎ、にんにく、生姜を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

   

4. 4 トマトとトマトの汁をいれ、トマトを木へらで潰しながら炒めます。

   

5. 5 トマトの汁気が減ってきたら火を弱めてターメリック、コリアンダー、クローブ、塩、一味唐辛子を入れ1分くらい炒めます。もっと辛くしたい場合後で味見しながら一味の量を増やします。

   

6. 6 粉っぽさがなくなるまで焦げないように炒めます。

   

7. 7 水、鶏肉、顆粒だしを入れてコトコト20分位煮ます。もっと辛くしたい場合ここで味をみながら一味を足してください。

   

8. 8 カレーは翌日がおいしいので今日はここまで。冷まして冷蔵庫に保存。でもどうしても今日！ならそのまま次のステップへ。
9. 9 木べらで簡単に鶏ガラは潰れるので、適当な大きさに切り分けます。ガラムマサラを入れます。

   

10. 10 こんな感じで5分ほどコトコト煮ます。

    

11. 11 出来上がりです。黒米入りの玄米と。