パナメイエビ塩麹漬けを茹でる＊ゆでエビ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは殻付きのまま流水で洗いしっかり水を切る。
   殻をむき、背側と腹側両方に1㎜ぐらい切込みを入れる。

   

2. 2 切れ目に出たワタを爪楊枝で取り除く。切れてしまう時はキッチンペーパーでふきとる。

   

3. 3 ポリ袋にエビと塩麹を入れ、塩麹が全体にわたるように、軽くもむ。

   

4. 4 ポリ袋を密着させ、冷蔵庫に一晩入れておく。

   

5. 5 鍋底から1㎝ぐらい湯を沸かし、上下反しながら2分ぐらい茹でる。

   

6. 6 出来上がり！
   麹が粒々と周りについたまま、使えます。