豆乳でヘルシー♪　ネギのクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 はまぐりはしばらく塩水につけて砂抜きして、水でよく洗います。

   

2. 2 じゃがいも、玉ねぎ゛、ベーコンは１cm角に切り、じゃがいもは水にさらします。人参は５ミリ角に切り、万能ネギは小口切りにします。

   

3. 3 鍋に水２カップと塩・胡椒少々を入れて、はまぐりを加えて中火にします。はまぐりの殻が開いたら火を止めて、蓋をして、２～３分蒸らします。

   

4. 4 はまぐりとゆで汁を別々に分けます。
   ゆで汁は、茶こしなどでこします。

   

5. 5 鍋をさっと洗って火にかけて、木ベラでベーコンを炒めて、玉ねぎを加えて炒めて、透き通ってきたら人参も加えてさらに炒めます。

   

6. 6 小麦粉大さじ５を全体にまぶします。

   

7. 7 はまぐりのゆで汁とじゃがいもとチキンコンソメ顆粒を加えます。
   じゃがいもの火が通るまで、混ぜながら煮ます。（約２０分）

   

8. 8 豆乳を加えて、塩と胡椒で味をととのえます。

   

9. 9 はまぐりとネギを加えて、煮立ったら、すぐに火を止めて、出来上がりです。