だしをとる＊おすまし、茶碗蒸しなどに レシピ・作り方
材料（8人分）
- 昆布 20ｃｍ
- 厚削り節 一握り（20～30g）
- 水 1000cc
作り方
-
1
昆布は一晩水に浸ける。
-
2
よくだしが出るように、2ｃｍぐらいに切る。
-
3
弱火～中火でゆっくり火を入れる。
煮立ったら昆布を出す。
-
4
厚削りだしを入れ沸騰したら、ふきこぼれないように火を弱め、5分煮出す。
-
5
削り節が底に沈んだら細かい目のザルでこす。
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- カテゴリ
- お吸い物
- 料理名
- だし
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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