フライパンでサンマの蒲焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サンマはセールで75円！でも、セール品はさばいてくれないので残念・・・・かなり身を削いでしまって・・・

   

2. 2 頭、しっぽ、ワタを取り除いて、三枚におろす。
   頭側の方からそうっと薄皮を剥がす。
   軽く塩をふってしばらくおき、水気はキッチンペーパーに吸わせる。

   

3. 3 米粉をバットや皿に広げる。

   

4. 4 サンマを反しながら、身の表裏に米粉をまぶす。
   （よくまぶして、最後にぱぱっとはたいて、粉付きは薄くする）

   

5. 5 フライパンにごま油を入れて熱し、サンマを並べる。焦げ目がついたら裏返し焼く。

   

6. 6 てんさい糖をふりかけ、酒、しょう油をまわしかける。
   ショウガは1かけを最後に乗せるよう細く刻み、残りをおろして絞り汁をかけまわす。

   

7. 7 出来上がり！

   

8. 8 丼にしてみました。

   

9. 9 丼にしてみました。