油揚げと根菜の煮しめ レシピ・作り方

作り方

1. 1 コンニャクは1口大にちぎり沸騰した湯で10分ぐらい茹でる。

   

2. 2 コンニャクをゆでている間に野菜を切る。ニンジン、ゴボウは乱切り、レンコンは5～6ミリ巾で4つ切りにする。（アクが強い場合はしばらく水にさらす）

   

3. 3 鍋にごま油を入れ熱し、ゴボウ、ニンジンを炒める。全体に油がまわってもしばらく炒める。

   

4. 4 レンコンを入れよく炒める。野菜をよく炒めておくと、甘味が出るのかより美味しく感じます。

   

5. 5 ひたひたに水を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

   

6. 6 だしの素を入れ煮たて、コンニャクを入れる。強めの火で水気を飛ばし反しながら味を絡める。

   

7. 7 水気がなくなる前に乱切りして煮た油揚げを入れる。
   ＊参照
   レシピID:1420002381
   油揚げを煮る

   

8. 8 反して油揚げに火を入れる。

   

9. 9 出来上がり！
   ちょうど買ってあったので柚子皮を散らしてみました。