イタリアンカラーで野菜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に800ｃｃの湯を沸かし、タマネギ、ニンジンのみじん切りを5分煮る。

   

2. 2 セロリを小口に薄切りして軸の方を入れ5分煮る。

   

3. 3 野菜から水分が出るので、野菜ブイヨンを基本量より若干多めに入れ溶かす。

   

4. 4 ズッキーニを1ｃｍぐらいのサイコロに切り入れ5分煮る。（ズッキーニは他の野菜と全く違う食感が楽しめるのでおすすめ）

   

5. 5 赤と黄色のパプリカを細かく切って入れ5分煮る。（パプリカは煮込んでもあまり変色しないので便利）

   

6. 6 セロリ小口切りの葉の方を投入する。

   

7. 7 すぐに、軸を取り除き飾り包丁を入れたシイタケを投入。

   

8. 8 続いて、マイタケの軸を取り除き、房を適当に割って投入。5～10分煮る。

   

9. 9 スープをよそい分け、パセリとルッコラの花を散らして出来上がり！

   

10. 10 食べられる花、野菜の花、果物の花は小さくてもとても綺麗・・・と思うのは私が食いしん坊のせいかな？タンポポはもう綿毛になり、もうじきニラの白く小さい花が丸く可愛く纏まって咲きます。