厚揚げ豆腐のあまから煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐1丁,
   水切りをする。

   

2. 2 まな板に豆腐を乗せ、その上に豆腐より大きい皿を乗せ、重石に丼を乗せる。（まな板がもう1枚あればまな板で豆腐をはさんでおく）まな板は水が流れるよう傾けて30分ほどおく。

   

3. 3 キッチンペーパーにはさみしっかり水気を取ってから揚げる。

   

4. 4 豆腐１丁は、お弁当に入れるために、1/2丁と1/6丁3個に切ってあげる。
   豆腐が焦げない火加減で上下返しながらゆっくり揚げる。

   

5. 5 きつね色になったら取り出す。

   

6. 6 鍋に、みりん、しょう油を入れ煮立てる。（煮汁は、厚揚げにからませるだけなので少量でよい）

   

7. 7 厚揚げを入れ、全体が茶色っぽくなるまで返しながら煮る。

   

8. 8 出来上がり！