貝とじゃがいも・牛乳だけでもOK!クラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギは縦半分に切り縦薄切り。
   ジャガイモは1ｃｍの、ニンジンは5～6㎜、大根は2～3㎜に、賽の目に切る。

   

2. 2 鍋にサラダ油をしき、タマネギトニンジンを炒める。
   （コネチカット風ではバターで炒めます）

   

3. 3 ジャガイモを投入し、さらに炒める。

   

4. 4 あさりを入れて炒め野菜に透明感がでたら、塩コショウで味をつける。

   

5. 5 水は少なめひたひたに入れ具が柔らかくなるまで煮る。

   

6. 6 豆乳を入れ、豆乳に火が通ったら終了。
   火が強すぎたり、いつまでも煮すぎないように注意する。（コネチカット風では牛乳です）

   

7. 7 今日のランチは昨日のクラムチャウダーのリゾットにしました。

   

8. 8 我が家の植木鉢菜園から取ってきた小松菜も入れました。
   ブロッコリーでもほうれん草でもいいのでなにか緑の野菜を入れましょう。