春を感じて☆スナップエンドウのトマトスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは湯剥きしてザク切り。
   エンドウは筋を取ってしたゆでし、飾りの1枚は半分に裂く。残りは斜めに半分に切る。
   ソーセージは乱切り状に3等分する。

   

2. 2 スパゲッティを茹で始める(1ℓの湯に小さじ1程度の塩で茹でる)。
   フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて弱火にかける。

   

3. 3 にんにくが薄く色付き香りが出て来たらソーセージを入れて、焦げ目がつくように炒める。
   ※あまり動かさず、時々動かす程度で。

   

4. 4 トマトを加え、軽く潰しながら中火で炒める。
   大体煮崩れてスープ状になったら、スパゲッティの茹で汁50ccくらい入れて煮込む。

   

5. 5 スパゲッティが茹で上がる直前にエンドウを入れて、塩、胡椒で味を調える。
   ※スパゲッティが入るので気持ち濃いめに。
   ※ソースが煮詰まってたら茹で汁でのばします。

   

6. 6 スパゲッティを入れて大きく混ぜ合わせる。

   

7. 7 スパゲッティを盛り付けたら飾り用のエンドウを乗せ、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけて完成！