豆腐の和風グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はこれを4本使います。

   

2. 2 ネギは小口切りにしておく。
3. 3 ★まずホワイトソースを作ります。バターを鍋に入れて火にかけ、焦がさないようにしっかり溶かす。
4. 4 ★米粉を3の鍋に入れて、粉っぽさがなくなるまで木べらでしっかり混ぜる。
5. 5 ★牛乳を4の鍋に少しずつ入れて、その都度ホイッパーでよく混ぜる。(ダマにならないように)
6. 6 ★牛乳を全部入れて滑らかになったら、砕いたコンソメキューブを入れ木べらで混ぜて、ホワイトソースは出来上がり。
7. 7 ◎テリヤキソースを作る。砂糖、酒、みりん、醤油を火にかけて、とろみがついたら火を止める。
8. 8 ☆明太マヨソースを作る。明太子の皮をとって中身を出し、マヨネーズと混ぜ合わせる。
9. 9 豆腐を8等分に切ってグラタン皿にしいて、その上に★ホワイトソース、☆明太マヨソース、チーズ、◎テリヤキソースの順番に乗せていく。
10. 10 1000wのオーブントースターで5分焼いて、いい感じに焦げ目がついたら取り出し、ネギ、きざみのりを乗せて出来上がり。
11. 11 ※ホワイトソースは4人分より多めに出来ます。余ったソースは冷凍保存も可能。ご飯にかけて、好きな具、チーズを乗せてドリアにしても美味しいですよ。