おせちの定番！大根と人参のなます レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は輪切りにして皮をかつらむきします。
   先に皮をピーラーでむいてから輪切りにしてもOKです。

   

2. 2 輪切りの大根を薄く2ミリ位の厚さに切ります。

   

3. 3 繊維にそって5ミリ～7ミリの千切りにします。

   

4. 4 人参は、今回はちいさかったので半分使いましたが、普通の大きさの人参ならば1/3の量です。

   

5. 5 厚さは大根と同じ。2ミリ位ですが、人参は主張が強いので幅は大根の半分位の3ミリ位の千切りにします。

   

6. 6 バットかボールに大根と人参を入れ、塩水に30分以上浸します。
   塩の加減は海水位の辛さです。

   

7. 7 30分以上経つと味見してみて、大根が塩辛い場合はざるにあげて水で軽く洗います。塩加減が大丈夫ならそのまま手でギュッと絞り、容器に入れます。

   

8. 8 甘酢（出汁、酢、砂糖を混ぜ合わす）を入れてしばらく置きます。
   酢がなじんだら白ゴマをふって完成です＼(^o^)／