青高菜と明太子のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 テフロンのフライパンに湯を沸かします。沸騰したら、生の高菜をさっと湯通し。茎をメインに。１分くらいで引上げ。流水でさっとながし、軽く絞って１センチ幅くらいに切る。
2. 2 明太子は、小さめの器に入れて、皮を取るのがめんどーだしもったいないので、キッチンばさみでちょきちょきちいさく刻んでおくよ。
3. 3 パスタを湯に投入。規定時間通りにゆでる。
4. 4 ゆであがったパスタと、お玉１杯分くらいのゆで汁を器に引き上げておく。
5. 5 フライパンをさっと洗って、再び加熱。
   ナベが温まったら、バター、柚子胡椒、刻んだ高菜を投入ー。よくなじませる。
6. 6 続いてパスタとゆで汁投入ー。ここに、顆粒スープの素投入して、よーっくまぜてなじませる。乳化ー。
   味を見て、塩コショウ適宜調整。
7. 7 よく混ざったら、器にパスタを盛る。上に刻みのりと、ちょきちょきした明太子を盛る。終了ー。食べるときに豪快にまぜちゃってー。