まぐろのヅケで、山かけそうめん。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に、●酒・みりん・昆布を入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。

   

2. 2 ●醤油を加え、一煮立ちしたら火を止めて冷ます。

   

3. 3 まぐろをスライスする。刺身用とかならそのままで。

   

4. 4 ②が冷めたら、③のまぐろを漬ける。５分くらいでＯＫです。

   

5. 5 そうめんを茹でて、冷水でしっかり洗う。

   

6. 6 水をきって、盛り付ける。

   

7. 7 とろろとヅケを乗せ、刻んだ大葉・わさび・そうめんつゆをかけて出来上がり。

   

8. 8 冷凍のとろろを使いましたが、長いもを摩り下ろして使ってもいいです。