大根の葉と鶏もも肉煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず大根の葉を大根から切り落とし半分に切り、流水で綺麗に洗い、桶に水をため重曹を入れひとつひとつ丁寧に洗う。

   

2. 2 大きめの鍋に水（３リットル程）と塩を入れ火にかける。その間に大根の葉と茎の部分をだいたい分け、５cm幅に切っておく。

   

3. 3 沸騰した鍋に、まず茎の部分を入れ２分湯がく、その後葉の部分も入れ１分湯がく。

   

4. 4 お湯を捨て、大根の葉をザルにあげ湯切りする。少し冷めたら布巾で軽く絞っておく。今回は４００ｇ程の大根の葉の塩ゆでができ、２００ｇ使う。

   

5. 5 鶏もも肉をひとくちサイズに切って、フライパンを熱し米油を入れ皮目から両面鶏もも肉を焼く。

   

6. 6 ☆印の材料を鍋に入れ煮立ってきたら焼いた鶏もも肉も入れ煮る。

   

7. 7 塩ゆでした大根の葉も入れ落し蓋をし弱火で５分程煮たら出来上がり。